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不管炒什么肉,都离不开两样东西,否则又柴又塞牙,下不去嘴

作者:admin 发布时间:2019-09-06 19:43:32 浏览次数:223
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现在很多的人的生活水平的提高,差不多每顿饭上面都要吃肉,而且还特别的注意荤素的搭配,很不管炒什么肉,都离不开两样东西,否则又柴又塞牙,下不去嘴多的人都喜欢吃肉,感觉有种无肉不欢的感觉,就连小孩子都是一样的,就爱吃肉,平时我们吃到的小炒肉都是比较多的,尤其是青椒肉丝,感觉这就像是广州海洋馆我们从小吃到大的一种菜,而肉不管与哪种菜炒在一起,或者是单独的炒一盘,都是一种非常好吃的下饭菜,而且又能下酒还能下饭,受到很多的人的喜欢。无论炒什么肉,都离不开两样东西,不然又柴又塞牙,下不去嘴。

当然,简单的炒肉可能会有的人说,这个有什么为难的,很简单的一个事情,但是你要是想做出好吃的,也不是特别的容易的,我们在炒肉的时候,无论你是炒什么菜都不能将瘦肉切的太厚或者是太粗,不然炒出来的肉就会不入味,而且在炒的时候因为炒不熟,时间一长,就会很容易的变老,这样做出来的菜就不好吃,就会变得又柴又塞牙,这样整道菜都不好吃了。

其实,小炒肉,要想做出来的菜很好吃,当然也是需要一定的经验来掌握火候和炒制的时间的,这个问题感觉说出来有点太大了,有着一定的难度,有点理解不了,但是这个问题我们不用担心,总会会迎刃而解的,我们不用担心火候的问题,我们同样的可以做出又鲜又嫩的肉,按照下面的做不管炒什么肉,都离不开两样东西,否则又柴又塞牙,下不去嘴出来,那味道一点都不比大厨做出来的味道差。

首先,在炒肉之前不要怕麻烦,将切好的肉稍微的腌渍一下,当然,这里的腌渍并不是要给不管炒什么肉,都离不开两样东西,否则又柴又塞牙,下不去嘴这个肉入味,而且有着另外的作用,那就是为了让肉在炒制的过程中不会快速的失去水分,这样做出来的肉就会变得更加的嫩滑爽口,而且在里面放入适量的淀粉,就可以锁住肉质里面的水分,当然,要是肉质变得更加的鲜嫩,当然还可以在里面放上适量的鸡蛋清,稍微的搅拌均匀后腌制几分钟就可以了。

接下来就是下锅翻炒了,因为我在上面的一步中,里面的肉放了淀粉和鸡蛋,所以在炒的时候,不管炒什么肉,都离不开两样东西,否则又柴又塞牙,下不去嘴里面的就会更加的容易糊掉,为了不发生这样的情不管炒什么肉,都离不开两样东西,否则又柴又塞牙,下不去嘴况,这时候要用的就是热锅冷油的方式给肉下锅翻炒,等到肉质变得全部的凝固了之后,这样就说明炒的已经差不多了,这时候就可以放入相应的配菜,继续翻炒,等到全部的成熟后就可以盛起来了。

​无论炒什么肉,都离不开两样东西,不然又柴又塞牙,下不去嘴,这两样东西就是淀粉加上不管炒什么肉,都离不开两样东西,否则又柴又塞牙,下不去嘴蛋清,这样做出来的肉不会失去口感,而且还十分的有效,你可以试试。

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